Как заставить торты улыбаться
В течение последних 10 дней в Интернете продолжали разгораться дискуссии о выпечке. В частности, традиционная выпечка «Открытая улыбка» стала горячей темой благодаря своему хрустящему и сладкому вкусу. В этой статье будут объединены последние актуальные темы, подробно описано, как сделать открытую улыбку, и приложены структурированные данные для справки.
1. Топ-5 горячих тем в категории «Кондитерские изделия» в Интернете за последние 10 дней.
| Рейтинг | Ключевые слова темы | Объем поиска (10 000) | Основная платформа |
|---|---|---|---|
| 1 | Традиционная копия кондитерского изделия | 128,5 | Доуинь/Сяохуншу |
| 2 | Как смеяться, когда открываешь рот | 89,3 | Байду/Вейбо |
| 3 | Версия китайского димсама с низким содержанием сахара | 76,8 | Станция B/нижняя кухня |
| 4 | Советы по приготовлению жареной выпечки | 62,1 | Чжиху/Куайшоу |
| 5 | Обязательные закуски на праздник Весны | 57,4 | WeChat/Таобао |
2. Основные моменты создания улыбки
Согласно последним видеоэкспериментальным данным кулинарного блоггера @老fashioned Dim Sum Research Institute, есть три ключевых элемента для успешной улыбки:
| элементы | Стандартные требования | Распространенные ошибки |
|---|---|---|
| Влажность теста | Содержание влаги 22%-25% | Пересушивание приводит к неравномерному растрескиванию. |
| Контроль температуры масла | 160-170℃ оптимально | Высокая температура вызывает ожог поверхности |
| Кунжутные палочки | Нужно нажать, чтобы встроить | Просто сверните и приклейте, легко упасть |
3. Подробные этапы производства
1.Подготовка материала(Обратитесь к рецепту Сяохуншу, набравшему более 100 000 лайков)
| Материал | Дозировка | альтернатива |
|---|---|---|
| универсальная мука | 200г | Мука с низким содержанием клейковины + мука с высоким содержанием клейковины 1:1 |
| белый сахар | 50 г | Количество заменителей сахара необходимо сократить на 20%. |
| яйца | 1 штука (около 50 г) | Утиные яйца повышают хрусткость |
| Кунжут | 30 г | Смесь черного и белого кунжута |
2.Производственный процесс
① Просейте и смешайте муку и разрыхлитель (2 г), добавьте яйца и кукурузное масло (20 г) и замесите тесто, дайте ему подняться в течение 15 минут.
② Раскатайте цилиндрические полоски диаметром 2 см и нарежьте небольшими кусочками по 1,5 см (популярный прием на Доуинь: округлите ладонь, чтобы сделать ее более ровной)
③ После увлажнения водой раскатайте семена кунжута и плотно прижмите, чтобы они прочно приклеились.
④ Нагрейте 60% масла на сковороде, поддерживайте средний или слабый огонь и жарьте до естественного растрескивания (около 3 минут).
⑤ Снимите и слейте масло, дайте ему остыть, затем запечатайте и храните.
4. Краткое изложение фактического опыта пользователей сети при тестировании
| Проблемное явление | решение | Источник |
|---|---|---|
| Неприглядные трещины | Тесто должно полностью расстояться. | Основная оценка станции B UP |
| Кунжут опадает | Вместо этого используйте приготовленные семена кунжута + яичный белок. | Суперчат Weibo Food |
| Твердый вкус | Улучшено добавлением 5 г сала. | Приложение для кухни |
5. Инновационный план изменений
Три улучшения, ставшие популярными в последнее время:
• Вкус фиолетового сладкого картофеля (добавлено 30 г порошка фиолетового сладкого картофеля, количество просмотров Douyin превысило 5 миллионов)
• Пикантный вариант со вкусом лука (замените белый сахар солью + нарезанный зеленый лук, коллекция Сяохуншу 8,2 Вт)
• Версия с аэрофритюрницей (180 ℃ в течение 12 минут, экономия топлива и безопасность для здоровья)
Освоив эти правила, вы сможете приготовить традиционные закуски золотистого цвета, хрустящие и улыбающиеся. Рекомендуется контролировать температуру масла на протяжении всего первого производственного процесса и для большей точности использовать пищевой термометр. Приглашаем вас поделиться своими работами в социальных сетях и принять участие в горячей теме #TRADITIONAL DUMMY CHALLENGE#!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
